Refrigerazione latte ad espansione diretta

Le vasche di refrigerazione del latte ad espansione diretta sono una valida alternativa al raffreddamento indiretto con acqua gelida. In questa tipologia di macchinari, le pareti e il fondo del serbatoio contenente il latte è ricoperto di serpentine e piastre attraverso le quali passa un gas refrigerante, che assorbe il calore dal latte; l’intercapedine presente tra la cisterna interna e la vasca esterna viene riempita con uno speciale prodotto schiumogeno termoisolante, che impedisce alla temperatura esterna di influire negativamente sul raffreddamento del latte.

La presenza delle spirali a contatto diretto con il latte garantisce un raffreddamento particolarmente rapido, che però dipende completamente dalla presenza di energia elettrica durante l’intero processo: al contrario di una vasca ad acqua gelida, infatti, i sistemi di raffreddamento a espansione diretta non hanno una riserva freddo, come il ghiaccio, che possa consentire l’abbassamento della temperatura in caso di blackout o perdita di tensione. In ogni caso, grazie all’evaporazione diretta e un impianto di agitazione del latte di ultima generazione, lo scambio termico in un impianto diretto è ottimale, offrendo un perfetto compromesso di facilità d’utilizzo, efficienza, affidabilità e costo.

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